INGREDIENTES:

» 1/2 kg de charque
» 2 xicarás de arroz
» 1 cebola média picada
» 3 dentes de alho amassados
» coloral a gosto,óleo para refogar,água fervendo
» salsinha e cebolinha picada
» queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Corte o charque em cubos e ferva com água para dessalgar. Após a fervura,jogue a água fora e separe o charque. Coloque o óleo para aquecer e frite nele o alho e a cebola picada.
Quando os temperos estiverem fritos,junte o charque já ferventado e refogue um pouco em panela tampada para que fique semicozida. Junte o arroz,o colorau e frite mais um pouco. Acrescente a água fervente em quantidade que fique aproximadamente três dedos acima do arroz.
Se necessário,acrescente mais sal,e deixe cozinhando em panela tampada e fogo médio até que o arroz esteja cozido.
Quando estiver pronto coloque em uma travessa e cubra com cheiro verde e queijo ralado.

Dica: nao deixe secar muito,pois deve ser servido levemente úmido.